Молоко каких коров мы получаем с Шабской фермы?

За последние полтора года поголовье на Шабской ферме было увеличено со 170-ти до 650-ти голов, в том числе и за счет покупки животных. Сегодня нельзя выделить какую либо одну породу коров на ферме. Есть в стаде и красные степные коровки, составляющие в прошлом основу поголовья, отличающиеся высокой устойчивостью к жаркому климату, но относительно невысокой продуктивностью. Есть у нас и чистопородные голштино-фризские коровы весом более 600кг и дающие более 30 литров молока в сутки, завезенные из Европы. Но основу стада составляют черно-рябые и красно-рябые украинские молочные коровы, получающиеся путем скрещивания местного скота с голштино-фризскими быками американской или канадской селекции. На Шабской ферме применяют только искусственное осеменение, так что у всех наших телочек заокеанский папа.

Поголовье на Шабской ферме в основном молодое, но есть и заслуженные «мамочки» возрастом 11-12 лет, некоторые из которых привели уже по десять телят, по-прежнему в добром здравии и дают более 20 литров молока в сутки.

Наши коровки, в зависимости от продуктивности, доятся два или три раза в день на новейшем доильном оборудовании шведской фирмы Де Лаваль, установленном в 2012 году. На ферме строжайшим образом соблюдается прописанная процедура доения, включающая обработку вымени до и после дойки, массаж вымени и щадящий режим доения, благодаря системе Duovac, установленной на нашем доильном оборудовании. Благодаря всему этому, мы получаем молоко сорта Экстра, согласно ДСТУ на молоко-сырье, по качеству не уступающее европейскому. В нашем молоке содержится около 4% жира и 3,2% белка, но самое главное - это его чистота, благодаря чему сохраняется вкус даже при хранении.